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小松菜の煮浸し

≪小松菜の煮浸し≫
小松菜の煮浸し ■ 材料 小松菜 油揚げ だし 醤油


油揚げは沸騰した湯に入れ、湯通しし、油を落として冷まし、軽く絞ってから幅約7センチに切っておく。
小松菜は洗って根っこを切り落とし、幅約7センチに切る。
鍋にだし、醤油を入れ一煮立ちさせる。そこへ油揚げを入れ、又一煮立ちしたら小松菜を入れる。そして一煮立ちしたら出来上がり。

☆ポイント 煮びたしというのはスープではないのでつゆは少なめです。出来上がりを考えてつゆの量を加減してみてください。

☆ポイント 葉ものは火を通しすぎると、色が悪くなり、歯応えもなくなります。生でも食べられるものなので火が通れば大丈夫です。出来上がったら鍋のふたをはずしておくといいと思います。

☆ポイント 油を使わないのでカロリー控えめです。とても簡単なので作ってみてください。

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かぼちゃのスープ

≪かぼちゃのスープ≫
かぼちゃのスープ ■ 材料 かぼちゃ 牛乳 塩 クルトン


かぼちゃは洗って縦半分に切り、中の種を取り除く。くし型に切ってから乱切りにし、皮をむき、蒸し器で串がスーッと通るまで蒸す。
蒸しあがったかぼちゃを少し冷ましてからミキサーにかける。繊維が細かくなるまでまぜたら、鍋に移し、弱火にかける。木ベラなどでまぜながら少しずつ牛乳を入れ、のばしていく。好みのなめらかさになったら、塩で味付けし出来上がり。最後にクルトンを飾る。

☆ポイント 牛乳はぐつぐつ煮立たせると風味がなくなってしまいます。鍋のふちに小さい泡が出てくる位の火加減で保ってください。

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大学いも

<大学いも>
大学いも ■ 材料 さつまいも 揚げ油 砂糖
   醤油 黒ごま


さつまいもは洗って乱切りし、水に10分位つけあくを抜き、水気をふき取っておく。黒ごまはフライパンで香ばしい香りがするまでからいりしておく。
フライパンに砂糖、醤油を入れ一煮たちしたら黒ごまを入れ、まぜておきます。
揚げ油を熱し、さつまいもを入れます。きつね色になり、串がスーッと通るまで揚げたら油を切ります。、それと同時に先ほど用意しておいたフライパンを再び火にかけます。
さつまいもがまだ熱いうちにフライパンに移し、たれとからめて出来上がりです。

☆ポイント 売っているものに比べたら多少見栄えは劣ってしまうかもしれませんが、家庭で作る大学いもは素朴な味で飽きません。意外と簡単に作れるので是非お試しください。

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ポテトサラダ

≪ポテトサラダ≫
ポテトサラダ ■ 材料 じゃがいも 人参 玉ねぎ きゅうり
   マヨネーズ 塩 コショウ


じゃがいもは洗って皮をむく。2cm角位に切って10分位水にさらし何度か水を変え水がにごらなくなるまでしっかりとあくをぬく。
人参は洗って皮をむき、いちょう切りにしてやわらかくなるまで茹でて冷ます。
きゅうりは小口切り、玉ねぎは薄くスライスして、それぞれ少量の塩を振り、少しもんでしばらくおく。
きゅうりと玉ねぎがしんなりして水分が出てきたら、塩気を水で洗い流しかたく絞っておく。
じゃがいもを水からあげ、鍋に入れてひたひたの水をはりコトコト茹でる。串がスーっと通るぐらいになったら湯を捨て、木ベラなどで潰してまぜる。

☆ポイント 熱いうちでないと塩が溶けてなじまないので冷める前に、塩とコショウで味をつける。逆にマヨネーズは溶けてしまいますので、あら熱がとれて冷めた頃に入れましょう。

☆ポイント 急いでいるのなら下味をつけたじゃがいもは冷蔵庫で冷ましましょう。
じゃがいもが冷めたら、茹でて冷ましておいた人参、かたくしぼったきゅうりと玉ねぎ、マヨネーズをなめらかになるまで混ぜる。


☆ポイント エビやハムなど動物性のタンパク質が入ると、より豪華になります。今回は野菜だけでつくりましたが、もし冷蔵庫に残りもののタンパク質があれば是非お試し下さい。

☆ポイント 野菜とタンパク質を合わせて料理をすると、タンパク質がもつ天然の旨み成分(グルタミン酸)が野菜の旨みもひきたてます。

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ポテトチップス

≪ポテトチップス≫
ポテトチップス ■ 材料 : じゃがいも 塩 揚げ油


じゃがいもは洗って皮をむき、丸のままスライスして水にさらす。
何度か水を変え、水がにごらなくなったら水分をしっかりふきとる。揚げ油を熱し高温で揚げはじめる。

☆ポイント 油の量に対してじゃがいもが多すぎると、水分が逃げるところがなくなり、じゃがいもが水分を含んだままベタっとなってしまいます。必ずじゃがいもとじゃがいもの間隔があくように少量ずつ揚げましょう。

きつね色になり、全体がかたくなったら油からあげます。油が切れたらまた熱いうちに塩をふって出来上がりです。子供のおやつなどにどうぞ。

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アトピーとの闘い 5

家族で話し合った結果、「子供のアトピーを治すためにはできる限りの事をやってあげなくてはと」針の先生のところへ子供を連れて行ってみることにしました。初めて行った時のことを思いだすと、先生はそんなに驚かれてはいなかった様子でした。「ここで簡単に申し上げます」と先生は一言。体の毒を全部出し切ってしまえば、この子も他の子と同じように健康な体を取り戻せます。ではどうしたら毒を出せるのか?そして親の私たちは何をすればいいのか?最後にもうひとつ、なぜこの子がアトピーで産まれてきてしまったのか?先生は一つ一つ丁寧に教えてくださいました。今までとは全く違う、ステロイドを使わない治療。ここでひとつ申し上げますと、針の治療は健康保険がきかないために全て自費になります。子供の針治療は一回三千円です。それに比べ乳幼児医療証を使えば、大抵の病院は無料で診察を受ける事ができますし、処方される薬も無料で受け取る事ができます。いくらかわいい子供のためであっても、高額な治療費に悩みもしないほど豊かな生活を送っているわけではありません。周りにいるアトピーの子供を持つ親は皆それぞれです。お金がかかる治療、かからない治療。どちらがいいとは限りませんが、私たちはこう考えました。自分たちの生活を少し削る事。そして案外重要視されていない電車賃、ガソリン代、駐車場代、飲食代。どこに行くにしたってお金は出て行くものです。それならばそういった形に残らないようなお金の使い方はできるだけ控える分、お金を費やしてでも治してあげたいと思い、針での治療をお願いする事に決めました。

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アトピーとの闘い 4

一度漢方も試しましたが、まだ一歳にもならない赤ちゃんに飲ませられる生薬は、一種類だけしかないのだそうです。漢方薬で治す場合は、まず体質改善からという考えかたなそうなので、少なくとも変化があらわれるのは3、4ヶ月はかかるのだそうです。そんなに長い期間、こんなに小さい赤ちゃんが痛みと痒みと戦うのは辛いだろうなと思い、もしこの子が三歳位になりまだアトピーと戦っているなら、その時又漢方も考えてみようと漢方はやめました。そしてまた悩みながらもステロイドでの治療を続けていたときのことでした。主人の母が腰痛の治療のため以前通院していた針灸医院にいってみてはどうかと勧められました。その時子供は生後九ヶ月でした。

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アトピーのとの闘い 3

皆様 こんにちは!
今回は前回の続きをお話したいと思います。

お医者様に言われた通りステロイドを塗ってみると驚くほどほんとによく効きました。
それを塗ったりやめたりを繰り返していた時のこと、突然その薬が効かなくなったのです。又お医者様のところへ行ってみると、今度は前よりも少し強力なものを出されました。私は詳しくは分かりませんが、配合量などを多くしたり、薬の種類を変えているようでした。でもこれが又よく効いたので、私の中ではきっと前より少し強力なものなのだろうな・・・と感じました。そのたび又効かなくなり病院へという感じで出される薬はステロイド。お医者様のおっしゃる事はだいたい一緒で、今の医療では、アトピーに施す薬はステロイド以外にない。やがて薬を塗らなくても成長する過程で代謝も激しくなるから治りますよ、でした。子供はつらくて泣いて掻いてばかりいるし、薬を使っては治りを繰り返し、その薬の段階も徐々に強くなっていくだけ。
その先の見えない不安に悩みながらいくつも病院を回りました。けれど、どのお医者様も言う事と処方される薬はステロイドと何も変わりませんでした。

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アトピーとの闘い 2

皆様こんにちは!ちかぽんママです。
今日は先日お話した様に、子供のアトピーの事をお話したいと思います。
生後四ヶ月でアトピーと診断された後、紹介されたとある皮膚科へ子供と共に行きました。
その時お医者様に言われたのは、アトピーと診断するにはまだ早すぎます・・・と。
普通産まれたばかりの赤ちゃんは、体全身で新陳代謝を盛んに行い、母体からもらってしまった毒素や老廃物を外に出すために、湿疹という形で出たり治ったりを繰り返すのだそうです。それは一歳ころまでつづくとも言われましたが、乳児湿疹であれアトピーであれ、この子の痒みが無くならないことには、どちらと診断されようと意味がないと思いました。
その時出された薬はステロイドです。
この続きは次回お話したいと思います。

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アトピーとの闘い

皆様こんにちは!
今日は私の一歳半になる子供の事をお話したいと思います。私の子供は男の子なのですが、生後約二ヶ月で体中に湿疹が出ました。はじめは乳児湿疹だと思っていたのですが、生後約四ヶ月で行った保健センターの検診で、アトピーだと診断されました。それも重度の・・・。
              2007.11月の息子











顔から背中、お腹、手、足、全てがジュクジュクして、痒さのあまり掻きむしって血だらけになることがしょっちゅうでした。夜も痒さのあまりほとんど寝られず、一時間もしない間に泣いて起きるという日が続きました。今ではもう一歳半になりますが、今でも汗をかいてはその汗がかゆみを引き起こし、二時間くらいで起きてしまう事もあります。遊び疲れてぐっすりと眠れることもあるのですが、それでも三、四時間という感じです。
今では治療の甲斐あって当初から比べるとだいぶよくなりましたが、食べ物などには気をつけています。今度はその治療と食べ物の事などについてお話したいと思っています。
              2007.11月の息子












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